Para dar caminho a umas quantas courgettes que ainda tinha da minha última ida a Santarém, resolvi fazer uma sopa. As sopas são sempre uma excelente opção quando queremos usar e abusar dos legumes. Cá em casa, gostamos imenso de sopa e de courgette então, sei que é sucesso garantido.
Ingredientes:
1,350kg de courgettes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1Lde água ou de caldo de legumes
1 raminho de coentros picados
sal
1. Colocar numa panela a courgette cortada aos cubos, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho branco. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.
2. Acrescentar a água e o sal a gosto. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar a courgette.
3. Triturar a base da sopa. Juntar um ramo de coentros picados e servir.
Este creme de courgette fica simplesmente delicioso. Os coentros ajudam a dar frescura. É importante que o vinho branco usado seja de qualidade.
Bom fim-de-semana a todos!
é muito bom... também postei há dias um creme de curgette, que é feito com a casca das próprias, que passou a ser uma das sopas favoritas cá em casa.
ResponderEliminarOlá Risonha,
Eliminarfiquei curiosa com a tua receita. Neste creme as courgettes também têm a casca. Fica muito mais bonito.
Um beijinho.
Olá Laranjinha! Mas que encanto de sopa! Esse toque dos coentros é uma excelente combinação! As minhas courgettes (de dentro de casa) já começaram a produzir, e ontem ao chegar de férias fiquei muito contente ao deparar-me com uma gigante! Como já está assim rijita, acho que vou transforma-la numa sopa assim :)
ResponderEliminarOlá Pami Sami,
Eliminaresta sopa fica muito saborosa. Os coentros dão-lhe um toque especial. Tens courgettes em casa?! Que bom. Eu agora só consigo ter ervas aromáticas.
Um beijinho.
Adoro creme de courgette.
ResponderEliminarÉ daquelas sopas que faço e a minha filha de 7 anos come sem reclamar;)
Gostei da sugestão de juntar coentros.
Bom fim de semana.
Olá 3bruxinhas,
Eliminareu adoro courgette e nesta altura do ano faço imensas receitas.
Os coentros dão um toque especial a esta sopa. Experimenta.
Um beijinho.
Eu meto coentros em todas as minhas sopas, fica óptimo.
ResponderEliminarOlá ajoaninha,
Eliminareu também adoro coentros. Quando estive em Itália percebi que os italianos não usam muito e nem apreciam. Nem sabem o que perdem, não é? :)
Um beijinho.
bem reconfortante e saborosa.
ResponderEliminarBjs e bom fim de semana
Olá Saboracasa,
Eliminaré verdade.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.
Adoro abrobrinha, mas acredita que nunca tinha pensado em usar como creme? Adorei, vou experimentar ainda hoje.
ResponderEliminarbjo
Fê,
Eliminarexperimenta. Se gosta de abrobrinha vais adorar o creme.
Um beijinho.
Gosto muito de sopa e este creme de courgette tem um aspecto bastante apetecível ;)
ResponderEliminarAlém do mais bastante saudável e leve para os dias quentes que aí vêm
Olá JotaSousa,
Eliminaré verdade. Sabe bem e assim podemos aproveitar a época das courgettes.
Bom fim-de-semana.
Um beijinho.
Uma sugestão que me agradou bastante!
ResponderEliminarBom fim-de-dia!
Olá Beatriz,
Eliminarmuito obrigada.
Votos de bom fim-de-semana.
Um beijinho.
Esses coentros tem um ar tão saudável (vou ficar com esta receita
ResponderEliminar:)
Bfds
Olá Mané,
Eliminaros coentros combinam muito bem com a courgette.
Espero que goste.
Um beijinho grande.
olá laranjinha,
ResponderEliminareu não dispenso uma sopinha á noite, mesmo nos dias mais quentes..gostei muito da tua receita!
Olá Vera,
Eliminaresta sopinha fica deliciosa. Experimenta.
Um beijinho.
Fiz esta sopinha para um jantar com os amigos no dia em que a publicou e todos adoraram! Obrigada!
ResponderEliminarOlá Paula,
Eliminarnem imagina como fiquei contente com o seu comentário.
Adorei saber que experimentou e que adoraram.
Um beijinho.
Esta sopa parece muito boa,pois adoro courgette. É leve agora para o verão. Fiquei com vontade de fazer ( e comer).
ResponderEliminarBj
Márcia
Mangericão também combina na perfeição com courgette. É a sopa do momento aqui em casa!
ResponderEliminarFicou muito boa. Tambem gostei no dia seguinte servida fria. Obrigada!
ResponderEliminarJá experimentei e é de facto deliciosa!
ResponderEliminarObrigada :)
Olá Isabel,
ResponderEliminarVou experimentar fazer essa sopa. É preciso descascar as courgettes?
Obrigada.
Bjs Catarina
Catarina,
Eliminarnão. Usa as courgettes com a casca, para a sopa ficar verdinha.
Um beijinho.
Olá Laranjinha,
ResponderEliminarEsta é uma das sopas preferidas cá de casa! Comecei a fazê-la no verão passado e é sempre um sucesso!
Obrigada pela inspiração!
Carmen